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世卫最新警告:这样的热饮很可能致癌!

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发表于 2016-6-19 06:38:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
很多人都有喝热饮的习惯,
有些人夏天也不喜欢喝冰水,
还有人喜欢现冲现泡“趁热喝”的茶或咖啡。
这其中的隐患可不小!

世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)近日发布最新报告:警告饮用65℃以上的热饮,可能增加罹患食道癌的风险!


世卫警告
喝热饮别超过65℃ 否则可致食道癌

这项最新的评估报告发表在6月15日出版的《柳叶刀肿瘤学》杂志上。报告指出,在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现,这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶,罹患食管癌的风险也随之提升。

报告称,23名由IARC组织的国际工作小组成员发现,饮用非常热的饮料很有可能导致人们罹患食道癌。这里的“非常热”是指超过65℃的任何饮料。



专家提醒,喝热饮的温度太高,会造成黏膜破坏,反复黏膜破坏的话,会造成食道细胞癌化的可能性。刚倒进杯子里的热水,实际测量大约80多℃,放在正常室温下,过几分钟,温度会降到65℃,不过专家认为,只要不觉得“烫口”,罹癌风险就能降低。

在此次世卫组织的评估中,非常热的饮料被列入了2A级(很可能致癌),与之被列入同一类的有高温油炸食品和高温油烟等。而去年备受争议的红肉也属于这一归类中。

IARC表示,上述这一结果是基于流行病学研究有限的证据得出的。研究表示,在罹患食管癌和饮用非常热的饮料间存在着“积极联系”。


IARC主任怀尔德博士指出,研究结果暗示,饮用非常热的饮料是很有可能造成食道癌的一个原因,而致癌的原因在于其本身的温度,而不是饮料本身。

研究项目副主任卢米斯表示,温度高的饮品足以烫伤喉咙,可能导致肿瘤。多项试验也显示,65℃—70℃的热饮会导致老鼠长出食道肿瘤。



千余案例
罹患癌症风险随饮品温度上升而提高

大多数的食道癌案例发生在亚洲、南美和东非部分地区。这些地区人们普遍饮用非常热的饮料。而欧洲和北美,人们饮用咖啡和茶的温度通常在60℃以下。



对于为何确定是热饮温度本身而不是饮料本身造成的癌症风险,IARC解释称,研究人员根据1400例食管癌的流行病学案例的评估,结果发现癌症的风险随着温度的上升而提升。例如饮用非常热的南美草本茶,相比于饮用温的南美草本茶,有着明显的致癌风险提升。

食道癌是全球第八位最常见的癌症,也是致死率较高的主要病因。据统计,2012年约有40万食道癌死亡案例,占全部癌症死亡案例的5%。而食道癌案例中可能与饮用热饮相关的案例的比例尚不得而知。



另有研究显示,中国人的消化道肿瘤明显高于西方人,就是与中国人多喜热食,一日三餐均喜配以热汤有关。

怀尔德博士强调,吸烟和饮酒是导致食道癌的主要原因,特别是在很多高收入国家。但是绝大多数的食道癌发生在低收入或者是中等收入国家。戒掉烟酒与避免饮用热饮,在防癌上同样重要。

咖啡“降级”了!
从可能致癌改为“未知”
与染发剂为伍

值得注意的是,世卫的报告给爱喝咖啡的人们带来了一个好消息:咖啡在此次的评估中“不升反降”,从2B级(可能致癌)降至“未知”一级。


很多流行病学研究表明,饮用咖啡并不会诱发产生胰腺癌、乳腺癌或前列腺癌。反而,一些研究表明,饮用咖啡会降低罹患肝癌和子宫内膜癌的风险。

而早前饮用咖啡“导致膀胱癌存在有限证据”这一点也变得薄弱,也不再是决定咖啡造成膀胱癌的可能因素。

但是IARC指出,咖啡被列入“未知”并不意味着这一物质就一定安全,只是意味着现有的科学数据还无法能够对其是否致癌下定论。



这些东西容易致癌,
有没有你爱吃的?

在世界卫生组织的国际癌症研究机构发布的致癌物清单中,“一类致癌物”多达118种,“可能致癌物”369种,另外还有502种“未知”。

1级:致癌物

“咸鱼”,并特别注明“中国式”。



甲醛、二噁英、黄曲霉素、亚硝胺等化学物质;吸烟(包括二手烟和无烟型烟草)、酒精饮料中的乙醇、(与摄入酒精饮料相关的)乙醛、室内烧煤产生的气体、室外空气污染。



X射线、伽马射线、太阳辐射和紫外线晒黑装置,也就是国外常见的仿日光浴美黑床。修鞋制鞋业由于其产生的皮革碎屑,家具制造业由于其产生的木屑,以及橡胶工业都被列入“致癌类”行业。

2级:可能致癌物

2A级:“很可能致癌”

氯霉素、丙烯酰胺、高温油炸食品、工艺玻璃、非含砷杀虫剂等。



2B级:“可能致癌”

腌菜、汽油、氯仿、敌敌畏、铅及其无机化合物、手机辐射、黄樟素等。



此外,木工活、干洗业、消防员等行业也被列入了这一分组,成为“可能致癌”的职业。

3级:未知

咖啡因、茶、染发剂、油墨、水银、原油、聚乙烯、氯化饮用水、安定、静电磁场、糖精及盐、三聚氰胺、包括硅胶塑胸在内的整形手术等。



过烫的食物或饮料一定要先放一会儿
千万别再劝别人“趁热吃”或“趁热喝”了!

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