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银耳怎样煮更容易出胶,顺序错了,味道大不同!

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发表于 2018-6-9 18:22:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
银耳怎样煮更容易出胶,顺序错了,味道大不同!
<div><p>银耳是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半,放入砂锅中加水,以文火加热,煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”,透明晶莹,浓甜味美,是传统的营养滋补佳品;用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”,红白相间,香甜可口,具有较强的健身功能;用银耳与大米煮粥,也是别具风味的营养佳品。那么银耳怎么样炖煮才容易出胶?</p><p>银耳是开水下锅还是冷水下锅容易出胶,我认为是冷水下锅比较好,原因是冷水下锅,温度慢慢上升,更有利于银耳胶质产生,实践也证明了这一点。先发泡30分钟,可加糖、温水发泡,之后撕小银耳,下锅最宜冷水,先大火煮开,之后小火熬煮,这样容易出胶。</p><h1>红枣银耳桃胶羹</h1><p><img src="p3.pstatp.com/large/pgc-image/15236122257772648fa5d2f" img_width="870" img_height="577" alt="银耳怎样煮更容易出胶,顺序错了,味道大不同!" inline="0"></p><p>配料:</p><p>银耳 10克 、桃胶 5克 、阿胶枣 50克 、水 1000克、冰糖 5克、蔓越莓 5克</p><p>烹饪步骤:</p><p>1.银耳提前泡发、摘成小朵,可以提前一晚上浸泡。</p><p><img src="p1.pstatp.com/large/pgc-image/1523612226038885442cc90" img_width="870" img_height="1309" alt="银耳怎样煮更容易出胶,顺序错了,味道大不同!" inline="0"></p><p>2.桃胶也需要提前一晚浸泡,用流动的水洗掉杂质。</p><p><img src="p3.pstatp.com/large/pgc-image/152361222599075232306e2" img_width="870" img_height="1115" alt="银耳怎样煮更容易出胶,顺序错了,味道大不同!" inline="0"></p><p>3.红枣洗净,一半剖开,一半完整。</p><p><img src="p9.pstatp.com/large/pgc-image/1523612226015a816b37641" img_width="870" img_height="1180" alt="银耳怎样煮更容易出胶,顺序错了,味道大不同!" inline="0"></p><p>4.把银耳、桃胶、红枣放入养生壶中,加1000ML水,按下“养生汤”程序。 煲了一个小时后,觉得粘稠度没有达到理想状态,于是再使用一个“养生汤”程序。</p><p><img src="p1.pstatp.com/large/pgc-image/15236122260058647d536fe" img_width="870" img_height="1248" alt="银耳怎样煮更容易出胶,顺序错了,味道大不同!" inline="0"></p><p>5.程序结束后,加入冰糖。</p><p><img src="p3.pstatp.com/large/pgc-image/15236122260956999d2cb0f" img_width="870" img_height="1309" alt="银耳怎样煮更容易出胶,顺序错了,味道大不同!" inline="0"></p><p>6.加入蔓越莓,再用一个“花果茶”程序即可。</p><p><img src="p3.pstatp.com/large/pgc-image/152361222608896a7aaa111" img_width="870" img_height="1309" alt="银耳怎样煮更容易出胶,顺序错了,味道大不同!" inline="0"></p><p>烹饪小贴士:</p><p>这款甜品,不管是冷的还是热的,都是可以的哟!夏天可以冰冻做冷饮,冬天也可以热乎乎进食,又暖胃又养颜。整个冬天吃过去,皮肤红润又有弹性呢!</p><p>银耳可以用新鲜的银耳,可以在短时间内迅速出胶;放入冰箱里面冷藏一会儿再食用,味道也是棒棒哒;</p><p>吃银耳有很多好处,但吃银耳时也要注意一些事项哦。</p><p>银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。   </p><p>银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。变质的银耳不能吃,以防中。隔夜的银耳不要食用,以防中毒。</p><p><strong>大家的银耳会隔夜吃吗?</strong></p><blockquote><p>喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。</p></blockquote></div>












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